Malt Worm 11° Sourname Kveik #1 Sigmund višeň
Chybí ti zde ikonka tvého oblíbeného piva / pivovaru? Pošli mi odkaz na oficiální stránku pivovaru, kde je logo volně ke stažení. Pokud jste přímo zástupce pivovaru, zašlete mi logo na e-mail včetně souhlasu s jeho použitím na Pivním deníčku a já logo rád přidám.
| Vážené hodnocení |
6.5
|
|---|---|
| Průměrné hodnocení |
7.0
|
| Celkem vypitých piv | 1 |
| Točených piv | 1 |
| Lahvových piv | 0 |
| Plechových piv | 0 |
Recenze & komentáře
Přidat recenzi
Pro přidávání komentářů musíš být přihlášen.
Mapa četnosti hospod, kde točí Malt Worm 11° Sourname Kveik #1 Sigmund višeň
Jak se pije Malt Worm 11° Sourname Kveik #1 Sigmund višeň v České republice
| Kraj | Vypitých piv | Průměrná cena | Hospod, kde pivo točí |
|---|---|---|---|
| Jihomoravský kraj | 1 | 60,00 Kč | 1 |
mipek okomentoval před pivo následovně:
V základu jde o klasický kyseláč, který ale nebyl udělaný kettle souringem (okyselením na varně), ani pomocí philly sour (kvasnice, které produkují i kyselinu mléčnou), ale jako mixed fermentation (kombinace kvasnic a bakterií). Normálně se používají relativně neutrální kvasnice, ale my jsme pro naši třetí verzi použili norskou směs kvasnic Kveik #1 Sigmund, která pivu dodává lehkou zemitost, tóny pomerančové kůry a vánočního koření (skořice, hřebíček, nové koření, koriandr, zázvor, kardamon a muškátový oříšek). Tato směs kvasila pivo společně s Lactiplantibacillus plantarum. Sladový základ tvoří plzeňský (60 %) a pšeničný (40 %) slad. Chmelu jsme použili jen coby se za nehet vešlo, protože bakterie mléčného kvašení ho nemají rády. Pro celkový charakter jsme ještě přidali trochu soli (půl gramu na litr piva), která je typická pro pivní styl Gose. V této verzi jsme navíc přidali 100% višňový koncentrát.